第四百九十九章 面见徐姐和对母女的安排
何大清看到王根生过来吃饭,忍不住还对王根生提出要求。
"我听马华说,你还准备要开一家大酒楼?"
王根生听完点头承认,没有任何隐瞒的意思:
"现在还不行,得过两年吧,我现在的主要精力,都放在这家面包房和王家村建造罐头厂上,马华的水平还稍稍差点意思。"
"马华现在的水平有柱子的八九分火候,一般的席面,应该都够用啦,马华现在欠缺的是经验和自己的领悟,这个急不来。"
"呵呵,老爷子今天有兴致露一手,我可得来好好品尝一下。"
何大清一边将菜装盘,一边对王根生说:"以后你开了酒楼,给我留上一个灶头。"
"您,您老的意思是,想出山?"
"出什么山,我年纪大了体力下降的厉害,颠勺都费劲,可是我这眼力和这经验还在,我可以给你再带一批厨子。"
"成,有您老爷子这句话,别说让我给您留个灶头,就是留个套房都行。"王根生对何大清能有此想法喜出望外。
何大清将自己刚炒的一盘菜推上前,让王根生和马华品尝,再说说其中的优劣。
这是一盘最简单的炒合菜,用料分别是肉丝少许,绿豆芽、胡萝卜丝和韭菜。
出菜摆盘看上去就很精致,一道菜里有红有绿还有白,只闻味道就知道是饭馆味,再尝一口,就知道是大师手艺。
豆芽清脆还没有生味,火侯刚刚好,韭菜没有丝毫辣味,却又把这道菜的鲜香又拔高了一个档位,胡萝卜丝虽然切得很细,出锅了却还脆甜,带有微微的锅气。
最绝的是肉丝,鲜嫩可口,一点不柴不老!
这份对火侯的把控,是马华现在最欠缺的。
品尝完何大清做的这一份炒合菜,再让马华也下厨复制一下,看似所有的动作要领都一样,可这道菜再出锅时,何大清还是轻轻摇头。
王根生再拿起筷子吃起来,如果没有何大清的那一盘在那里做对比,马华炒的这一盘也绝对是中规中矩,可是吃一口那一个,再吃一口这一个。
很明显,何大清的要胜出不少,看起来好像哪哪都一样,可是做出来的效果有就有
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